Pâte sablée
Pâte sablée
Cette recette de pâte sablée est la base de nombreuses autres recettes (gateaux sablés, tartelettes ...)
6 personnes
45 min
Difficulté: 2/5
Ingrédients
⚠️ Allergènes :
Ajuster les portions
6
Recette originale prévue pour 6 personnes
Nutrition, carbone & prix
Préparation de la recette
Instructions détaillées
Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés
Étape 1
Dans un saladier mettre le sucre, le sel et l’oeuf.
Étape 2
Mélanger au fouet jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Étape 3
Verser la farine d'un coup, mélanger.
Étape 4
Sabler la pâte en la soulevant entre les doigts. Effriter la pâte entre les doigts jusqu’à obtenir la une consistance sablée
Étape 5
Couper 125g de beurre froid en petits morceaux de 2cm de côté. Pétrir afin d’intégrer le beurre en continuant d'effriter. Attention, ne pas pétrir longtemps car la pâte doit rester sablée et le beurre ne doit pas se réchauffer.
Étape 6
Vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait naturel de vanille ou encore des grains de vanille à cette étape.
Étape 7
Refroidir en passant la pâte 1 heure au réfrigérateur.
Étape 8
Fariner le plan de travail puis étaler la pâte au rouleau. Découper suivant les besoins de votre recette
Étape 9
Cuire à four 180°C (Thermostat 6) pendant une quinzaine de minutes (durée approximative et fortement dépendante du four)
Étape 10
Suivant la recette, étaler la pâte au fond d’un moule en beurrant le moule. Vous pouvez aussi utiliser du papier sulfurisé au lieu du moule beurré.
Progression
0 / 10 étapes terminées