Curry Vert au poulet

Name: Curry Vert au poulet
Total time: 75 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 40 cL Lait de coco; 10 g Pâte de curry vert; 20 feuille Basilic; 10 cL Sauce Soja; 300 g Filet de poulet; 1 unit Courgette; 1 unit Combava (Lime Kaffir); 20 g Sucre en poudre; 10 cL Huile d'olive; 200 g Aubergine Thaï; 20 g Piment rouge

plat

🍂Automne

☀️Été

6 personnes

45 min

Difficulté: 2/5

Ingrédients

40 cL de lait de coco

10 g de pâte de curry vert

20 feuille de basilic

10 cL de sauce soja

300 g de filet de poulet

Courgette

Combava (Lime Kaffir)

20 g de sucre en poudre

10 cL de huile d'olive

200 g de aubergine thaï

20 g de piment rouge

⚠️ Allergènes :

🦐 crustacés

🌾 gluten

🫘 soja

Ajuster les portions

6

Recette originale prévue pour 6 personnes

Nutrition, carbone & prix

Estimations calculées à partir des ingrédients (références Agribalyse / CIQUAL).

Préparation de la recette

Instructions détaillées

Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés

➤

Étape 1

35 min · Sous-recette

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Préparer la pâte de curry vert (voir sous-recette).

Pâte de curry vert

13 étapes · ~35 min

Vous obtenez : Pâte de curry vert prête

👨‍🍳

Étape 2

5 min · Préparation

10 undefined de ingrédient

Dans un Wok ou une grande poêle, mettre de l’huile d’olive et mettre à feu doux

Vous obtenez : Huile chauffée au wok

👨‍🍳

Étape 3

5 min · Préparation

Utilise : Pâte de curry vert prête (étape 1)

Utilise : Huile chauffée au wok (étape 2)

Ajouter la pâte de curry vert en ne cessant de remuer

Vous obtenez : Pâte de curry revenue

👨‍🍳

Étape 4

5 min · Préparation

Utilise : Pâte de curry revenue (étape 3)

300 undefined de ingrédient

8 undefined de ingrédient

Couper le blanc poulet en petit morceaux de 3cm et ajouter au Wok avec une partie (20%) du lait de coco. Continuer de remuer

Vous obtenez : Poulet saisi au curry

👨‍🍳

Étape 5

5 min · Préparation

Utilise : Poulet saisi au curry (étape 4)

32 undefined de ingrédient

Ajouter le lait de coco restant et amener à ébullition.

Vous obtenez : Base de curry en ébullition

👨‍🍳

Étape 6

5 min · Préparation

Utilise : Base de curry en ébullition (étape 5)

1 undefined de ingrédient

200 undefined de ingrédient

Ajouter les aubergines coupées en morceau et les courgettes

Vous obtenez : Curry aux légumes

👨‍🍳

Étape 7

5 min · Préparation

Utilise : Curry aux légumes (étape 6)

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10 undefined de ingrédient

Assaisonner avec la sauce soja et le sucre

Vous obtenez : Curry assaisonné

👨‍🍳

Étape 8

5 min · Préparation

Utilise : Curry assaisonné (étape 7)

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20 undefined de ingrédient

Ajouter les feuilles de basilic, les feuilles de Kaffir et décorer avec des piments rouges

Vous obtenez : Curry vert au poulet

👨‍🍳

Étape 9

5 min · Préparation

Utilise : Curry vert au poulet (étape 8)

Servir dans un bol, accompagné de riz thaï blanc

Progression

0 / 9 étapes terminées