Minestrone
Minestrone
Le Minestrone est une recette d'hiver dans laquelle on mélange de nombreux légumes. Sa composition n'est pas imposée, elle est totalement libre.
6 personnes
1h
Difficulté: 2/5
Ingrédients
⚠️ Allergènes :
Ajuster les portions
6
Recette originale prévue pour 6 personnes
Nutrition, carbone & prix
Préparation de la recette
Instructions détaillées
Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés
Étape 1
Rincer les haricots blancs et les lentilles et les faire tremper dans de l'eau pendant 10h
Étape 2
Trempage — 600 min (idéalement une nuit)
Étape 3
Couper les pommes de terre et les carottes en dés de 2 cm de côté.
Étape 4
Faire cuire les haricots blancs, les lentilles, les carottes et les pommes de terre 25 minutes dans de l'eau en haute pression (à la cocotte minute ou à l'instant pot) ou 45 minutes en basse pression.
Étape 5
A la fin de la cuisson, retirer un peu d'eau de cuisson pour laisser à peine couverts d'eau
Étape 6
Couper le céleri, les courgettes et les tomates en dés de 1cm de côté et les ajouter dans la cocotte
Étape 7
Ajouter l'ensemble des autres ingrédients et laisser cuire 20 minutes de plus à feu moyen
Étape 8
Une fois servi dans une assiette creuse, ajouter directement dans l'assiette quelques feuilles basilic frais, un filet d'huile d'olive, un tour de moulin à poivre et rapez un peu de parmesan.
Progression
0 / 8 étapes terminées