Pasta alla Carbonara
Pasta alla Carbonara
La recette de pâtes la plus connue au monde mais aussi la plus massacrée en France.
2 personnes
30 min
Difficulté: 1/5
Ingrédients
⚠️ Allergènes :
Ajuster les portions
2
Recette originale prévue pour 2 personnes
Nutrition, carbone & prix
Préparation de la recette
Instructions détaillées
Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés
Étape 1
Cuire les pâtes « al dente » (voir la sous-recette « Cuisson des pâtes »). Pensez à réserver une louche d’eau de cuisson avant d’égoutter.
Cuisson des pâtes
7 étapes · ~25 minÉtape 2
Dans une poêle, faites revenir le guanciale à feu très fort.
Étape 3
Pendant la cuisson des pâtes, rapez le Parmesan, préparez votre moulin à poivre
Étape 4
Dans un bol prélevez le jaune des oeufs. Salez et poivrez et battez les oeufs jusqu’à ce qu’ils ne soient crémeux.
Étape 5
Ajoutez le parmesan aux jaunes d’oeufs et mélangez.
Étape 6
Préparez une grande poêle et ajoutez les pâtes. Mélangez l’ensemble des pâtes avec la préparation jaune d’oeuf + parmesan.
Étape 7
Servir aussitôt dans des assiettes creuses de porcelaine blanche avec quelques copeaux de parmesan au dessus.
Progression
0 / 7 étapes terminées